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食品企業(yè)的廠房選址，因涉及到要建立潔凈車間等高級(jí)別項(xiàng)目，所以廠房選址應(yīng)選擇對(duì)食品沒有顯著污染的區(qū)域。一般來說只要牽扯到食品，不管是對(duì)廠房安全還是車間潔凈都是比較嚴(yán)格的。首先外部的環(huán)境選擇非常重要，如果外部環(huán)境對(duì)食品安全問題存在明顯的不利影響，且無法通過采取相應(yīng)措施加以改善，這種情況下，應(yīng)避免在該地址建廠。下面簡(jiǎn)要概述食品廠潔凈車間廠房的建造與選址要注意的相關(guān)問題：
1、不應(yīng)選擇有害廢棄物以及粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源不能有效清除的地址。
2、不宜選擇容易發(fā)生洪澇災(zāi)害的地區(qū)，如果難以避免時(shí)，應(yīng)設(shè)計(jì)好必要的防范措施。
3、工廠周圍不宜有蟲害及細(xì)菌大量滋生的潛在場(chǎng)所。
4、應(yīng)考慮環(huán)境給食品生產(chǎn)帶來的潛在污染風(fēng)險(xiǎn)，并采取適當(dāng)?shù)拇胧⑵浣抵磷畹退健?br />
5、合理布局，各功能區(qū)域劃分明顯，并有適當(dāng)?shù)姆蛛x或分隔措施，防止交叉污染。
6、廠區(qū)內(nèi)的道路應(yīng)鋪設(shè)混凝土、瀝青、或者其他硬質(zhì)材料；空地應(yīng)采取必要措施，如鋪設(shè)水泥、地磚或鋪設(shè)草坪等方式，保 持環(huán)境清潔，防止正常天氣下?lián)P塵和積水等現(xiàn)象的發(fā)生；綠化應(yīng)與生產(chǎn)車間保持適當(dāng)距離，植被應(yīng)定期維護(hù)，以防止蟲害 的滋生。
7、應(yīng)有通暢的排水系統(tǒng)。
8、宿舍、食堂、職工娛樂設(shè)施等生活區(qū)應(yīng)與生產(chǎn)區(qū)保持適當(dāng)距離或分隔。
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